Sauce à spaghetti extra légumes de Catherine
 
PRÉP.
CUISSON
TEMPS TOTAL
 
PAR:
INGRÉDIENTS
  • 2 gros oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 4 grosses carottes
  • 2-3 branches de céleris
  • 1 paquet de 8 oz de champignon
  • 2 piments de couleurs aux choix
  • 1 zucchini jaune
  • 1 zucchini vert
  • 3 tasses d’épinard frais haché
  • 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 3 lb de bœuf haché maigre
  • ½ tasse de basilic frais
  • ⅔ tasse de persil italien frais
  • 1 cuil. à thé de romarin frais
  • 1 cuil. à soupe d’origan frais
  • 4 cuil. à table de sirop d’érable
  • 3 boîtes de 28 oz de tomates broyées
  • Une pincée de sel de mer
  • Poivre du moulin
MÉTHODE
  1. Couper tous les légumes en petits cubes
  2. Faire chauffer l’huile à feu moyen dans gros chaudron
  3. Ajouter les oignons, l’ail, les carottes, le céleri, les champignons, et les piments. Laisser attendrir en remuant souvent (environ 5-6 minutes). Ajouter ensuite les zucchinis et continuer la cuisson environ une minute.
  4. Ajouter la viande et laisser cuire jusqu’à ce que la viande ait perdu sa teinte rosée soit environ 10 à 12 minutes.
  5. Ajouter les épinards et les tomates et porter à ébullition (petite ébullition).
  6. Ajouter les fines herbes et le sirop d’érable, diminuer le feu et laisser mijoter 2 heures.
Recipe by Pomme et Sucre at http://pommeetsucre.com/lintroduction-a-la-viande-par-catherine/