Biscuits au kale (chou frisé)
 
PRÉP.
CUISSON
TEMPS TOTAL
 
Le chou frisé se retrouve près des salades dans les comptoirs de légumes des épiceries et est généralement vendu en bouquet de 6 à 8 feuilles.
PAR:
TYPE DE RECETTE: Collation ou Dessert
PORTIONS: 28
INGRÉDIENTS
  • ½ tasse d'huile de coco fondue
  • ½ tasse de sucre de coco (ou sucre brut)
  • ¼ tasse de sirop d’érable
  • 2 c. à thé d’extrait de vanille
  • 2 œufs
  • 1 tasse de farine sans gluten
  • ¾ tasse de flocons d’avoine (sans gluten au besoin)
  • 2 c. à thé de poudre à pâte
  • ½ c. à thé de sel
  • ¾ tasse de kale (environ 3 feuilles)
  • ½ tasse de raisins secs
MÉTHODE
  1. Préchauffer le four à 375 F. Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin ou d’un tapis en silicone.
  2. Faire fondre l’huile de coco et laisser refroidir quelques minutes.
  3. Enlever la tige du centre des feuilles de kale. Au robot culinaire, hacher finement le kale.
  4. Incorporer le sucre de coco (ou brut), le sirop d’érable, la vanille et les œufs et fouetter jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
  5. Dans un autre bol, mélanger la farine, les flocons d’avoine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
  6. Incorporer le mélange de farine au mélange liquide et ajouter le kale et les raisins secs.
  7. Sur la plaque à biscuits, former des boules avec l’aide de 2 cuillères (ou d'une petite cuillère à crème glacée) et les aplatir légèrement.
  8. Cuire environ 13 minutes.
  9. Laisser refroidir et répéter une deuxième fois (pour un total de 18-20 biscuits).
NOTES
Recette revésitée - Septembre 2016
Recipe by Pomme et Sucre at http://pommeetsucre.com/un-amour-inconditionnel-le-kale/