RECETTE DE BOL DE QUINOA DÉCADENT
 
PRÉP.
CUISSON
TEMPS TOTAL
 
Préalablement faire tremper le quinoa pendant quelques heures (pour optimiser la digestion) et bien nettoyer. Tremper aussi les noix de cajou et les tomates séchées pour un minimum de 2 heures.
PAR:
TYPE DE RECETTE: Dîner ou souper
PORTIONS: 55
INGRÉDIENTS
  • Vinaigrette crémeuse
  • ¾ tasse de noix de cajou crues
  • 1 gousse d'ail
  • ½ tasse de lait d'amande non sucré biologique
  • ¼ tasse de levure nutritionnelle
  • 1 ½ c. à thé de moutarde de Dijon
  • 1 c. à thé de vinaigre de vin blanc
  • ½ c. à thé de sel de mer
  • Bol :
  • 1 tasse de quinoa
  • 1 c. à thé d'huile d'olive
  • 1½ tasse d'oignons
  • 2 tasses de fleurs de brocolis en dés
  • 1 poivron rouge
  • ¼ de tasse de tomates séchées (sans sulfite) réhydratées et hachées
  • Sel de mer et poivre du moulin
MÉTHODE
  1. Vinaigrette : Dans un robot culinaire mélanger l’ensemble des ingrédients jusqu'à consistance lisse.
  2. Dans une casserole, faire cuire le quinoa dans 1 ¾ tasse d’eau et porter à ébullition.
  3. Réduire à feu moyen en inclinant le couvercle légèrement pour permettre à la vapeur de s’échapper.
  4. Cuire de 15 à 20 minutes jusqu’à ce que l’eau soit absorbée.
  5. Pendant ce temps, dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen élevé et faire tomber les oignons 8 à 10 minutes en brassant. Ajouter les brocolis, le piment et les tomates séchées et cuire une dizaine de minutes. Assaisonner.
  6. Ajouter le quinoa et la vinaigrette aux légumes et bien mélanger. Poursuivre la cuisson 5 minutes et servir.
Recipe by Pomme et Sucre at http://pommeetsucre.com/recette-de-bol-de-quinoa-decadent/