RECETTE DE MUFFINS SANTÉ
 
PRÉP.
CUISSON
TEMPS TOTAL
 
Donne 12 muffins
PAR:
TYPE DE RECETTE: Déjeuner ou collation
PORTIONS: 45 mins
INGRÉDIENTS
  • Le jus et le zeste de 2 oranges (idéalement bio)
  • ⅓ tasse d'huile d'olive
  • ⅓ tasse de sirop d'érable ou de miel
  • 2 tasses de farine de votre choix (je l’ai essayé avec de l’épeautre)
  • 1 tasse de flocons d’avoine (au besoin sans gluten)
  • 1 c. à thé de poudre à pâte
  • 1 c. à thé de bicarbonate de soude
  • ½ c. à thé de sel de mer
  • 1 tasse de bleuet (frais ou congelé)
  • Sur le dessus : graines de chanvre, de citrouille, ou de noix de Grenoble hachée
MÉTHODE
  1. Préchauffer le four à 350 F. Huiler légèrement un moule à muffins (de 12).
  2. Dans un bol, ajouter le jus d'orange et le zeste, l'huile d'olive, le sirop, et mélanger.
  3. Dans un second bol, mélanger la farine, les flocons d'avoine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
  4. Ajouter le premier mélange au second et bien mélanger. Incorporer les bleuets.
  5. Verser la pâte dans les moules à muffins en remplissant au ¾ du moule.
  6. Saupoudrer sur le dessus les graines de chanvre, de citrouille, ou de noix de Grenoble hachée
  7. Cuire au four environ 30-35 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré dans le centre sorte propre.
Recipe by Pomme et Sucre at http://pommeetsucre.com/recette-de-muffins-sante/