Il était enfin temps de commencer à sortir les recettes de salades d’été.
Voici donc LA classique de la famille; une salade de chou-fleur et brocoli simple à cuisiner, qui se conserve bien et qui peut être servie en repas ou accompagnement.
- 1 chou fleur
- 1 brocoli
- 4 carottes
- 4 céleris
- 1 boîte de conserve de pois chiches
- Vinaigrette
- 1 ½ tasse d’huile de pépins de raisins (ou canola bio)
- ½ tasse de vinaigre de cidre
- ½ c. à thé de paprika
- 1 c. à table de sucre de canne
- ¼ c. à thé de poivre de cayenne
- 1½ c. à thé de sel de mer
- Ail au goût
- Faire tremper les fleurettes de chou-fleur et brocoli dans de l’eau salée pendant 15 minutes.
- Bien égoutter et essuyer.
- Couper les carottes en rondelles et les céleris en biseaux.
- Préparer la vinaigrette.
- Ajouter aux légumes et bien mélanger.
- Réfrigérer et brasser de temps en temps.
- Pour plus de saveurs, réfrigérer 12 heures avant de servir.