Pomme et Sucre

Coach en Nutrition

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RECETTE DE GRAND-MÈRE

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Depuis que je suis petite que cette recette de ma grand-mère me réjouit autant le coeur que le ventre. J’avais donc envie de vous la partager, comme c’est le parfait souper pour plaire à toute la famille, que vous pouvez facilement doubler la recette et en congeler pour les soirées pressées, et surtout, parce que ce plat est rempli de bons aliments.

J’ai modifié la recette quelque peu en changeant le steak haché pour du tempeh. Libre à vous d’ajouter votre protéine préférée.

Bon appétit!

HACHIS DE LÉGUMES- RECETTE DE MA GRAND-MÈRE
 
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PRÉP.
CUISSON
TEMPS TOTAL
 
Cette recette se fait très bien à la mijoteuse. Cuisson un peu plus longue, environ 4-5 hres selon le cas.
PAR:
TYPE DE RECETTE: Souper
PORTIONS: 4 h
INGRÉDIENTS
  • • Un morceau de temple Noble Bean de 240g.
  • • 1 casseau de champignons
  • • 1 oignon haché
  • • 4 carottes coupées en rondelles
  • • 1 navet coupé en cubes
  • • 4 branches de céleri coupées en biseaux
  • • 3 pommes de terre moyennes coupées en cubes
  • • ½ chou tranché en lanières
  • • 2 boîte de 540 ml jus tomate biologique
  • • Sel de mer et poivre du moulin au goût
MÉTHODE
  1. Préchauffez le four à 300 F.
  2. Dans un robot culinaire, émiéter le tempeh afin d’avoir une texture granuleuse (qui ressemble à du steak haché.
  3. Préparer les légumes tel qu’inscrit.
  4. Dans un grand pirex ou un plat de fonte allant au four, déposer le ⅓ du tempeh et ⅓ des légumes et assaisonner.
  5. Recommencer cette étapes deux autres fois pour avoir ʺ3 étagesʺ
  6. Ajouter le jus tomate. Couvrir.
  7. Cuire au four à 300F, pour environ 3h30 où jusqu’à ce que les légumes soient bien cuits et le jus de tomate partiellement absorbé. Brasser à la mi-cuisson.
 

RECETTE DE BOL DE QUINOA DÉCADENT

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Cette recette de quinoa est tout simplement délicieuse! Elle est simple à réaliser, peut être modifié avec les légumes que vous avez dans le frigo et être déguster chaude ou froide !

Pour les soupers pressés, préparer votre vinaigrette à l’avance ainsi que la cuisson de votre quinoa. Il ne vous restera que la cuisson des légumes et de mélanger le tout !

RECETTE DE BOL DE QUINOA DÉCADENT
 
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PRÉP.
CUISSON
TEMPS TOTAL
 
Préalablement faire tremper le quinoa pendant quelques heures (pour optimiser la digestion) et bien nettoyer. Tremper aussi les noix de cajou et les tomates séchées pour un minimum de 2 heures.
PAR:
TYPE DE RECETTE: Dîner ou souper
PORTIONS: 55
INGRÉDIENTS
  • Vinaigrette crémeuse
  • ¾ tasse de noix de cajou crues
  • 1 gousse d'ail
  • ½ tasse de lait d'amande non sucré biologique
  • ¼ tasse de levure nutritionnelle
  • 1 ½ c. à thé de moutarde de Dijon
  • 1 c. à thé de vinaigre de vin blanc
  • ½ c. à thé de sel de mer
  • Bol :
  • 1 tasse de quinoa
  • 1 c. à thé d'huile d'olive
  • 1½ tasse d'oignons
  • 2 tasses de fleurs de brocolis en dés
  • 1 poivron rouge
  • ¼ de tasse de tomates séchées (sans sulfite) réhydratées et hachées
  • Sel de mer et poivre du moulin
MÉTHODE
  1. Vinaigrette : Dans un robot culinaire mélanger l’ensemble des ingrédients jusqu'à consistance lisse.
  2. Dans une casserole, faire cuire le quinoa dans 1 ¾ tasse d’eau et porter à ébullition.
  3. Réduire à feu moyen en inclinant le couvercle légèrement pour permettre à la vapeur de s’échapper.
  4. Cuire de 15 à 20 minutes jusqu’à ce que l’eau soit absorbée.
  5. Pendant ce temps, dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen élevé et faire tomber les oignons 8 à 10 minutes en brassant. Ajouter les brocolis, le piment et les tomates séchées et cuire une dizaine de minutes. Assaisonner.
  6. Ajouter le quinoa et la vinaigrette aux légumes et bien mélanger. Poursuivre la cuisson 5 minutes et servir.

RECETTE DE MUFFINS SANTÉ

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Tel que je vous l’ai promis sur les réseaux sociaux, voici ma recette de muffins santé qui peut être une parfaite collation ou un petit déjeuner accompagné d’un smoothie ou d’un bol de fruits.

RECETTE DE MUFFINS SANTÉ
 
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PRÉP.
CUISSON
TEMPS TOTAL
 
Donne 12 muffins
PAR:
TYPE DE RECETTE: Déjeuner ou collation
PORTIONS: 45 mins
INGRÉDIENTS
  • Le jus et le zeste de 2 oranges (idéalement bio)
  • ⅓ tasse d'huile d'olive
  • ⅓ tasse de sirop d'érable ou de miel
  • 2 tasses de farine de votre choix (je l’ai essayé avec de l’épeautre)
  • 1 tasse de flocons d’avoine (au besoin sans gluten)
  • 1 c. à thé de poudre à pâte
  • 1 c. à thé de bicarbonate de soude
  • ½ c. à thé de sel de mer
  • 1 tasse de bleuet (frais ou congelé)
  • Sur le dessus : graines de chanvre, de citrouille, ou de noix de Grenoble hachée
MÉTHODE
  1. Préchauffer le four à 350 F. Huiler légèrement un moule à muffins (de 12).
  2. Dans un bol, ajouter le jus d'orange et le zeste, l'huile d'olive, le sirop, et mélanger.
  3. Dans un second bol, mélanger la farine, les flocons d'avoine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
  4. Ajouter le premier mélange au second et bien mélanger. Incorporer les bleuets.
  5. Verser la pâte dans les moules à muffins en remplissant au ¾ du moule.
  6. Saupoudrer sur le dessus les graines de chanvre, de citrouille, ou de noix de Grenoble hachée
  7. Cuire au four environ 30-35 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré dans le centre sorte propre.
Bon appétit !

 

MA LISTE DE CADEAUX DE NOËL

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cadeaux-de-noel Vous cherchez le cadeau idéal, mais vous ne savez plus où donner de la tête ? La période des fêtes peut devenir stressante pour certains, surtout lorsqu’elle inclut l’achat de cadeaux pour des êtres chers. Nous voulons plaire, ne pas décevoir, être original, éthique, éco responsable et j’en passe ! Voilà pourquoi j’avais envie de vous partager quelques idées afin de vous aider à faire des jaloux lors de vos échanges de cadeaux !

Les produits Pomme et Sucre

Un programme bien-être pour débuter l’année

Évidemment, je prêcherai pour ma paroisse en vous proposant mon programme détox! À la demande de plusieurs participants, j’ai décidé de proposer à nouveau, une version cuisinée, afin de bien commencer l’année et ainsi se remettre des excès des fêtes.

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Un carnet de recettes pour le bas de Noël

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Pour en faire l’achat, c’est ici

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Lana Care

Pour tous ceux et celles qui ont des nouvelles mamans ou des mamans à en devenir qui désirent allaiter, voici le parfait cadeau pour les soutenir dans cette aventure!

Vous trouverez mon article à ce sujet ici et le lien pour en faire l’achat ici.

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Zorah Biocosmétique

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Mes coups de cœurs 2016 : La crème de nuit Sitala et leur sérum Structure pour un soin de nuit haut de gamme qui donne vitalité et regain à notre peau. Sans oublier l’après-soleil Hani qui apaise et rafraîchit instantanément la peau et l’hydrate après l’exposition au soleil.

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Les CocoNuts

coconuts
Depuis plusieurs années que je suis à la recherche d’un déodorant naturel qui fonctionne. J’ai dû en acheter une bonne dizaine, mais sans résultat positif. Jusqu’au jour où j’ai fait la rencontre de Sarah, créatrice de la merveilleuse petite compagnie Les Coconuts, qui a créé des produits à base d’ingrédients naturels et biologiques, recyclables et non testés sur les animaux. Et deviner quoi ? Il fonctionne !!! C’est vraiment le meilleur produit que j’ai testé à ce jour et il ne contient que 3 ingrédients. Un vrai coup de cœur!

Je vous le recommande les yeux fermés, tout comme leur nouveau savon pour le corps pamplemousse rose et leur baume à lèvres.

Tous les détails à l’adresse suivante: http://www.lescoconuts.ca/

 

Les thés Zyo

J’ai découvert cette compagnie québécoise lors d’un marché de Noël et j’ai tout de suite été charmée par leurs produits de qualité, bio, et travaillé avec des feuilles de thé d’un peu partout sur la planète. Ils ont le désir profond d’offrir une panoplie de thés et de tisanes biologiques haut de gamme pour répondre au besoin de leur clientèle.
Ils offrent des coffrets afin de découvrir leurs thés; un très beau cadeau qui plaira à tous : https://www.zyotea.com/fr_ca/ideescadeaux.html?___store=fr_ca

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Ils sont aussi un très beau blogue avec plusieurs infos et recettes : http://zyomag.com/fr/

Bon magasinage !