J’aime être inspirée en cuisine et il arrive souvent que ce soit par des amis qui créent des recettes succulentes. Voici donc une recette de ma très chère amie Barbara, qui a réussi de main de maître, à jumeler des saveurs qui vont parfaitement ensemble, avec une fraîcheur et une délicatesse incroyable !

Le secret de la réussite de cette salade ; la mandoline afin d’avoir une coupe de légumes originale. Sinon, un bon couteau aiguisé fera l’affaire !

Parfaite en dîner, en entrée ou pour accompagner un plat de poisson.

Salade de fenouil et pomme verte

 

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PRÉP.

20 MINS

CUISSON

TEMPS TOTAL

20 MINS

 

PAR: Pomme et Sucre (inspiration Barbara A.)

TYPE DE RECETTE: Dîner

PORTIONS: 4 personnes

INGRÉDIENTS

• 1 fenouil coupé en tranches minces
• 2 pommes vertes coupées en rondelles
• 1 tasse de feuilles de basilic hachées
• 3 tasses de salade roquette
• ⅔ tasse de noix caramélisées (j’utilise ceux de Prana)
• 1 grenade (donne environ 1 tasse de graines de grenade)
• Vinaigrette
• ¼ tasse d’huile d’olive
• Le jus d’un demi citron ou lime
• Sel de mer et poivre du moulin

MÉTHODE

1. Vinaigrette: Dans un bol, mélanger tous les ingrédients.
2. Couper les légumes tels qu’indiqué et ajouter au saladier.
3. Ajouter la vinaigrette et rectifier l’assaisonnement.
4. Parsemer de graines de grenade et de noix caramélisées.

3.2.2929

Depuis quelques années, ma mère a créé LA parfaite recette de soupe réconfortante. Et ça fonctionne à tout coup, surtout lorsque nous sommes malades (comme moi cette semaine, merci maman de m’en avoir apporté !!)

Comment rendre une soupe plus nutritive ?

En plus des légumes et du bouillon de poulet (excellent pour le système immunitaire, surtout celui que l’on cuisine soi-même), la soupe est le repas idéal pour y ajouter des légumineuses. Les haricots, les pois secs, les pois chiches et les lentilles sont une excellente source de protéine, contiennent une haute teneur en fer, en zinc, et source de fibres, elles sont riches en nutriments (particulièrement en minéraux et vitamines B), faibles en matière grasse, sans cholestérol, avec un faible indice glycémique et bien sûr, sans gluten.

En plus de tous leurs avantages sur la santé, les légumineuses ont des propriétés bénéfiques pour l’environnement puisqu’elles sont économes en eau, fixent l’azote pour fertiliser les sols, améliorer la production agricole, contribuent à l’adaptation au changement climatique et favorise la biodiversité.

Voici une recette de soupe aux lentilles vertes qui vous apportera réconfort et énergie.

Soupe aux lentilles de Danielle

 

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PRÉP.

25 MINS

CUISSON

45 MINS

TEMPS TOTAL

1 HEURE 10 MINS

 

PAR: Pomme et Sucre

TYPE DE RECETTE: Dîner

PORTIONS: 1 h 10

INGRÉDIENTS

• 1½ tasse de lentilles vertes préalablement trempées et rincées
• 1 gros oignon haché
• 2 gousses d’ail émincées
• 4 carottes en cubes
• 4 branches de céleri haché
• 1 c. table d’huile d’olive
• 5 tasses de bouillon de boeuf
• 2 tasses de bouillon de poulet
• ¾ tasse de tomates en conserve, en dés
• 2 c. à thé de sarriette
• 1 ½ c. à thé de thym
• Sel de mer et poivre du moulin au goût

MÉTHODE

1. Dans une grande casserole, faire revenir les oignons et l’ail dans l’huile d’olive.
2. Ajouter les carottes et le céleri. Cuire quelques minutes.
3. Ajouter les bouillons, les tomates et les assaisonnements et bien mélanger.
4. Ajouter les lentilles égouttées.
5. Porter à ébullition.
6. Laisser mijoter environ 45 minutes.
7. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Servir.

3.2.2929

Faire une soupe maison ne demande que quelques ingrédients, un peu de temps et de l’inspiration. Soyez créatif