Voici une recette réconfortante à souhait, créée par ma belle-mère, qui plaira à tous ceux qui aiment les épices de cumin et de cari.
- • 1,5 litres de bouillon de poulet (idéalement bio et, encore mieux, fait maison)
- • 1 conserve de lait de coco
- • 2 oignons coupés en dés
- • 2 gousses d’ail émincées
- • 1 c. à thé de gingembre frais
- • 2 branches de céleri coupé en rondelles
- • ½ courge musquée coupées en carrés
- • 1 patate douce de grosseur moyenne coupée en carrés
- • 1 conserve de pois chiches biologiques bien rincée
- • ½ tasse de lentilles rouges bien rincées
- • 2 c. à thé de cumin
- • 1 à 2 c. à table de poudre de cari
- • 2 c. à table de pâtes de tomates
- Couper les légumes tel qu’indiqué.
- Dans une grande casserole, chauffer l'huile d’olive à feu moyen vif et faire revenir l’oignon, l’ail et le gingembre jusqu’à ce qu’il soit tendre.
- Ajouter le céleri, la courge musquée, la patate douce, et cuire 10 à 15 minutes
- Ajouter l’ensemble des épices ainsi que la pâte de tomates et bien brasser.
- Ajouter les lentilles et poursuivre la cuisson quelques minutes.
- Verser le bouillon de poulet, et amener à ébullition. Cuire de 20 à 30 minutes jusqu’à ce que les légumes et lentilles soient cuits.
- Passer la moitié du mélange au mélangeur pour obtenir une texture lisse. Remettre dans le chaudron. Ajouter les pois chiches et le lait de coco. Cuire quelques minutes.
- Rectifier l’assaisonnement au besoin.