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RECETTE DE PUDDING AU CHOCOLAT (À L’AVOCAT !)

par Laisser un commentaire

Vous avez bien lu, un pudding au chocolat fait avec de l’avocat et des dattes, dont personne ne pourra résister ! C’est l’une de recettes de mon premier carnet de recettes que je vous partage aujourd’hui afin d’avoir un dessert savoureux, chocolaté et qui plaira à tous.

Joyeuses Paques !

RECETTE DE PUDDING AU CHOCOLAT (À L'AVOCAT !)
 
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PRÉP.
CUISSON
TEMPS TOTAL
 
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TYPE DE RECETTE: Dessert
PORTIONS: 4
INGRÉDIENTS
  • 1 avocat mûr
  • 3 c.à table de cacao brut
  • ½ tasse de dattes dénoyautées
  • 1 ¼ tasses de lait d’amande (vous pourriez avoir besoin d’en ajouter un peu plus si vous n’avez pas de malaxeur performant)
  • 1 c. à thé d’extrait de vanille
  • 2 à 3 c. à table de votre sucrant liquide préféré (sirop d’érable, miel, sirop d’agave, etc.)
  • Une pincée de sel de mer
MÉTHODE
  1. Dans un malaxeur performant, mélanger l’ensemble des ingrédients jusqu’à une texture onctueuse.
  2. Réfrigérer 1 heure et dégustez !
 

JOUR 4 PROGRAMME BIEN-ÊTRE: RECETTE DE SOUPE AUX SAVEURS INDIENNES

par Laisser un commentaire

Voici une recette réconfortante à souhait, créée par ma belle-mère, qui plaira à tous ceux qui aiment les épices de cumin et de cari.

Soupe aux saveurs indiennes
 
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PRÉP.
CUISSON
TEMPS TOTAL
 
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TYPE DE RECETTE: Dîner ou Entrée
PORTIONS: 4-5
INGRÉDIENTS
  • • 1,5 litres de bouillon de poulet (idéalement bio et, encore mieux, fait maison)
  • • 1 conserve de lait de coco
  • • 2 oignons coupés en dés
  • • 2 gousses d’ail émincées
  • • 1 c. à thé de gingembre frais
  • • 2 branches de céleri coupé en rondelles
  • • ½ courge musquée coupées en carrés
  • • 1 patate douce de grosseur moyenne coupée en carrés
  • • 1 conserve de pois chiches biologiques bien rincée
  • • ½ tasse de lentilles rouges bien rincées
  • • 2 c. à thé de cumin
  • • 1 à 2 c. à table de poudre de cari
  • • 2 c. à table de pâtes de tomates
MÉTHODE
  1. Couper les légumes tel qu’indiqué.
  2. Dans une grande casserole, chauffer l'huile d’olive à feu moyen vif et faire revenir l’oignon, l’ail et le gingembre jusqu’à ce qu’il soit tendre.
  3. Ajouter le céleri, la courge musquée, la patate douce, et cuire 10 à 15 minutes
  4. Ajouter l’ensemble des épices ainsi que la pâte de tomates et bien brasser.
  5. Ajouter les lentilles et poursuivre la cuisson quelques minutes.
  6. Verser le bouillon de poulet, et amener à ébullition. Cuire de 20 à 30 minutes jusqu’à ce que les légumes et lentilles soient cuits.
  7. Passer la moitié du mélange au mélangeur pour obtenir une texture lisse. Remettre dans le chaudron. Ajouter les pois chiches et le lait de coco. Cuire quelques minutes.
  8. Rectifier l’assaisonnement au besoin.
 

JOUR 3 PROGRAMME BIEN-ÊTRE: RECETTE DE POT MASON DÉJEUNER

par Laisser un commentaire

Cette recette est maintenant devenue un classique dans tous mes programmes et ont me la redemande à chaque fois. Elle prend littéralement 5 minutes à faire, peut être assemblée le matin même ou la veille et se conserve 5 jours au frigidaire. Elle contient tous les nutriments d’un petit déjeuner complet !

 

Pot Mason déjeuner
 
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INGRÉDIENTS
  • • ¼ de tasse de flocons d’avoine sans gluten
  • • ¼ de tasse de yogourt préféré (choix sans lactose de chèvre ou de brebis)
  • • 1 c. à table de graines de chia
  • • 1 c. à thé d’extrait de vanille
  • • 1 c. à table de sirop d’érable
  • • ½ tasse de lait d’amande
  • • ¼ de tasse de petits fruits congelés au goût
MÉTHODE
  1. - Dans un pot Mason, mélanger l’ensemble des ingrédients et laisser reposer de 30 à 60 minutes avant de déguster.
NOTES
Si vous voulez en avoir pour la semaine, vous pouvez facilement quadrupler la recette, mais vous devrez attendre quelques heures avant de déguster.
 

JOUR 2 PROGRAMME BIEN-ÊTRE: RECETTE DE HACHIS AUX LÉGUMES ET TEMPEH

par Laisser un commentaire

Depuis que je suis petite que cette recette de ma grand-mère me réjouit autant le coeur que le ventre. J’avais donc envie de vous la partager dans le programme bien-être, comme c’est le parfait souper pour plaire à toute la famille, que vous pouvez facilement doubler la recette et en congeler pour les soirées pressées, et surtout, parce que ce plat est rempli de nutriments.

J’ai modifié la recette quelque peu en changeant le steak haché pour du tempeh. Libre à vous d’ajouter votre protéine préférée.

Bon appétit!

HACHIS DE LÉGUMES ET TEMPEH
 
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PRÉP.
CUISSON
TEMPS TOTAL
 
Cette recette se fait très bien à la mijoteuse. Cuisson un peu plus longue, environ 4-5 hres selon le cas.
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TYPE DE RECETTE: Souper
PORTIONS: 4 h
INGRÉDIENTS
  • • Un morceau de temple Noble Bean de 240g.
  • • 1 casseau de champignons
  • • 1 oignon haché
  • • 4 carottes coupées en rondelles
  • • 1 navet coupé en cubes
  • • 4 branches de céleri coupées en biseaux
  • • 3 pommes de terre moyennes coupées en cubes
  • • ½ chou tranché en lanières
  • • 2 boîtes de 540 ml jus tomate biologique
  • • Sel de mer et poivre du moulin au goût
MÉTHODE
  1. Préchauffez le four à 300 F.
  2. Dans un robot culinaire, émietter le tempeh afin d’avoir une texture granuleuse (qui ressemble à du steak haché.
  3. Préparer les légumes tels qu’inscrits.
  4. Dans un grand pyrex ou un plat de fonte allant au four, déposer le ⅓ du tempeh et ⅓ des légumes et assaisonner.
  5. Recommencer cette étape deux autres fois pour avoir ʺ3 étagesʺ
  6. Ajouter le jus tomate. Couvrir.
  7. Cuire au four à 300F, pour environ 3h30 où jusqu’à ce que les légumes soient bien cuits et le jus de tomate partiellement absorbé. Brasser à la mi-cuisson.